GARCON, UNE INFUSION SVP

Plus le temps passe, plus j’affectionne cette préparation qu’on  appelle chez nous la tisane ou l’infusion. Il y a quelque chose de beau, de simple dans l’eau chaude et la plante qui baigne dedans.

A une époque où l’on court sur place pour tenir tête à une société hyperactive, j’aime toute préparation qui nous force à ralentir.

C’est un bal des couleurs et des parfums.

La tisane, c’est sensuel.

L’infusion est la façon la plus simple d’accommoder les feuilles et les fleurs pour obtenir des remèdes ou des boissons fortifiantes ou calmantes. On la prépare exactement comme le thé, à partir d’une seule plante ou d’un mélange de plusieurs, et on la boit chaude ou froide.

Pour réaliser l’infusion, utiliser une théière munie d’un couvercle, ou une tasse recouverte d’une soucoupe. Verser de l’eau frémissante sur les plantes. Les tisanes les plus courantes peuvent être bues en quantité, mais certaines plantes, riches en principes actifs, doivent être consommées avec modération. D’autres, ont une telle concentration de composants quelles ne peuvent être préparées en infusion.

Pour toutes les plantes, il est indispensable de respecter les quantités à utiliser et la posologie, car les infusions ne sont pas dépourvues d’effets secondaires en cas d’erreur de dosage.

TASSE : 1 c. à c. (2 à 3 g) de plante séchée ou 2 c. à c. (4 à 6 g) de plante fraîche (ou de mélange de plantes) pour une tasse d’eau.

THEIERE : 20 g de plante séchée ou 30 g de plante fraîche (ou de mélange de plantes) pour 500 ml d’eau.

Robinet, filtrée, en bouteille ? L’eau du robinet contient des molécules non désirables : chlore, nitrates, pesticides, traces de médicaments …, on préfèrera donc une eau filtrée (avec du charbon actif) ou en bouteille. Si on opte pour de l’eau en bouteille mieux vaut choisir de l’eau de source faiblement minéralisée.